三月仲春，万物复苏，鲜嫩爽口、美味营养的春菜纷纷抢“鲜”上市，琳琅满目的春菜为市民餐桌增添“春天的味道”。

在攸州农贸市场的蔬菜区，记者看到香椿、蕨菜、水芹菜、春笋等各种野菜被摆在醒目的位置，品种繁多，价格也各不相同。摊位老板告诉记者，目前香椿芽在野菜市场里会贵一些，但它却是卖得最好的，基本每天都会售卖一空。

时令野菜争抢着来赶集，面对如此多的时令菜，本地餐馆也推出了各种春季菜肴，为食客们带来了一场色香味俱全的味觉盛宴。位于攸州大道的一家菜馆里来了一批新鲜野菜，香椿煎蛋、野芹菜炒肉、野胡葱炒蕨菜、春笋炒腊肉等时令菜肴都比较接近本地人的口味，逐渐成为点餐热榜。

食客刘禧：“这些菜还是好吃的，口感非常鲜嫩，特别是山萝卜以前都没见过，口感特别鲜脆。春天的味道我们尝到了。”

聚味雄记菜品出品总监丁念东：“我们现在上新了春令时菜，像我们的春笋、椿叶、蕨都是头一批，非常嫩，特别是山萝卜，只有我们攸县有，我们在炒这些菜的时候也是采用最简单的炒法，尽最大可能保持其原有的清香鲜嫩。我们这些野菜都是当天上山现采的，是真正的春味，顾客想尝到第一口春可以提前一天预定。”

野菜的上市不仅丰富了人们的餐桌，也为春季的饮食增添了一份别样的风味。在此，提醒广大市民，野菜虽然风味独特，但种类繁多，在购买时一定要选择熟悉的品种，避免误食有毒食物。

一审：刘洁琼丨二审：蔡晓雅丨三审：刘峰

监制：吴辉兵

作者：王丽凤 黄擎宇

责编：卢绮雯

来源：攸县融媒体中心

版权作品，未经授权严禁转载。经授权后，转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。